<川>酸菜烧鸡公。

简介

川菜讲究一个无辣不欢。

用料  

带皮鸡肉
土豆
八角
香叶
干辣椒
烧鸡公调料
酸菜
料酒
川花椒

<川>酸菜烧鸡公。的做法  

  1. 将1千克左右的带皮鸡肉洗净。切成2-3cm左右的鸡块沥干待用。土豆去皮滚刀切块。酸菜切切切。葱切段。

  2. 炒锅置于旺火上,加入食用油,烧热后加入姜片,干辣椒,花椒快速炒香,加入鸡块。加少量料酒,暴炒3分钟左右,鸡块水汽略干时,加入烧鸡公调料混炒2分钟出香。

  3. 加入滚刀土豆块,继续混炒继续出香。加入切好的酸菜,最终混炒最终出香。

  4. 在炒锅中加入水,刚淹过鸡肉为好。加入香叶,少许八角,大火烧沸腾,然后小火慢烧至水分蒸发,鸡块土豆块入味。

  5. 加一点点糖。起锅。加入葱节。(喜欢香菜的加香菜)。装盘,上菜。

  6. Bon Appetit!

小贴士

-酸菜+土豆是绝配。
-鸡公慢烧,入了酸菜味,吃起有点回甜。很安逸。

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