潮汕杂丸汤粉面

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双林记牛肉丸选用上好的牛腿肉,经过千锤百炼的击打,再用清澈养人的韩江水煮成形,才有了Q弹可爱的牛肉丸。 本品不同于市面上卖的加粉的牛丸,使用的材料中用的是纯的牛肉,吃起来醇香而不腻,弹爽而不塞牙。

简介

#寻找记忆中的味道# 这道汤粉面想必很多潮汕孩子都不陌生,它出现在早起上学经过的街边汤粉店里,它出现在深夜苦读的案头,它出现在改善生活的宿舍电磁炉里,它出现在奔波劳累后终于归家的餐桌上。
热腾腾的水蒸气,真材实料的丸子,清新的黄瓜和提味的炸蒜头,它们混合起来的味道,就是家的标志。
夜深了,来碗快手淳朴的杂丸汤,温暖你的胃、你的心。

另一个关于肉饼的菜谱在这里哦http://www.xiachufang.com/recipe/100023456/

用料  

猪肚丸 看你喜欢
肉饼 看你喜欢
鱼饺 看你喜欢
黄瓜片 看你喜欢
炸蒜头 适量
素面 适量
瑶柱面 适量
适量

潮汕杂丸汤粉面的做法  

  1. 锅内烧开水,肉饼切成薄片,与猪肚丸、鱼饺一起放入煮开。

    潮汕杂丸汤粉面的做法 步骤1
  2. 煮约1分钟后放入切好的黄瓜片。

    潮汕杂丸汤粉面的做法 步骤2
  3. 选择你喜欢的面条,这里我推荐寿桃的素面,非常细,煮一分钟就熟了,还可以吸收汤汁的精华。

    潮汕杂丸汤粉面的做法 步骤3
  4. 当然如果量不够可以放入其他的,我就放入了瑶柱面。

    潮汕杂丸汤粉面的做法 步骤4
  5. 一分钟之后,即将起过,倒入适量的炸蒜头调味,如果不够味,可加入少许盐。

    潮汕杂丸汤粉面的做法 步骤5
  6. 起锅趁热吃把!

    潮汕杂丸汤粉面的做法 步骤6

小贴士

潮汕菜吃就吃在一个精细上,食材的讲究是第一位,好的食材是请客的最大诚意。现在好的牛肉一斤就要40多了,加上水涨船高的人工费,现在市面上能买的纯牛肉丸已经是越来越少了,要吃到真材实料的纯牛肉还得找人定做……每天能做的量还挺少~
所以每次我爸来都给我带一大箱,填满我的冰箱。

猪肚丸购买地址:http://item.taobao.com/item.htm?id=17485450574
肉饼购买地址:http://item.taobao.com/item.htm?id=19150847033

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