嘟嘟奶黄馅

23
人做过这道菜

简介

中秋快到了~大家都想自己做月饼,所以就做了点奶黄馅,准备做冰皮月饼~~~这个东西做好了好香啊···-。-!

用料  

黄油1 120g
糖(我是把白砂糖磨成糖粉) 120g
澄粉 100g
奶粉 40g
吉士粉 30g
炼乳 70g
淡奶油 50g
牛奶 200g
鸡蛋 5个

嘟嘟奶黄馅的做法  

  1. 黄油室温软化,加入糖粉打发

  2. 分3-4次加入打散的鸡蛋拌匀(防止蛋油分离)

  3. 加入淡奶油、炼乳、牛奶搅拌均匀后过筛一次~~

  4. 把澄粉、奶粉、吉士粉过筛倒入蛋糊中拌匀,再过筛一次

  5. 把粉浆倒入大盆中,隔水加热,中途不停搅拌(使粉浆受热均匀),直到所有粉浆凝固成半透明状离火冷却,可以冷冻保存很久,需要时取出回温就可以了

嘟嘟奶黄馅的留言

  • 手机用户3983_okcg  2个月前  
    0
    黄油可以用其他油代替吗?
    作者回复 2个月前  
    不行
  • 超人小小姐  2个月前  
    0
    可以不用澄粉嘛
    作者回复 2个月前  
    可以不加
  • 行走-1  3年前  
    0
    可以不加吉士粉吗?
    作者回复 3年前  
    可以不加的额

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 23 个作品

 
该菜谱创建于
1175 收藏

作者.嘟嘟.的其他菜谱