豆沙辫子面包

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简介

这个面包是参照文怡的作品,在面包机中发好面(我是用松下103T,发好的面团可以做2个面包),烤箱烘焙,美味美观。

用料  

高筋面粉 140g
低筋面粉 140g
奶油 50g
砂糖 25g
奶粉 12g
5g
鸡蛋 25g(半个)
150ml
酵母粉 2.8g
豆沙馅 适量
熟芝麻 少许

豆沙辫子面包的做法  

  1. 将发好的面团分成12份,每个面团用6份,,共2个面包,滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟。将松弛好的面团擀开呈长条形,将10g豆沙抹在面皮上,卷成圆柱形,并搓长至25cm左右,封口要捏紧。

    豆沙辫子面包的做法 步骤1
  2. 将6个面条放在一起并将头部捏在一起,将第6条辫子压过第1条,然后再将第2条压过第6条,再把第1条压过第3条,接着把第5条压过第1条,然后把第6条压过第4条;接着再重复2压6,1压3,5压1,6压4的步骤,直到完全辫好,将两端收口捏紧。

    豆沙辫子面包的做法 步骤2
  3. 放在温暖湿润的地方最后发酵约1小时,发酵好以后,在面包表面均匀地刷上全蛋液,然后在辫子的花纹处沾上芝麻,放入预热好的烤箱中下层,以180度烤约25分钟左右至表面金黄色即可。

    豆沙辫子面包的做法 步骤3

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