番茄面鱼儿

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简介

小时候姥姥经常做给我吃,看着姥姥用筷子把面糊拨着滚进锅里,一条条纺锤似的在锅里咕噜着,几分钟就可以上桌开吃,简单又美味------为毛我拨出来不是圆的(இ௰இ`)!!!.....
    姥姥做的没有放西红柿..但昨天西红柿实在买得太多了...于是就做了西红柿汤的...

用料  

西红柿 4个
胡萝卜 1根
鸡蛋 2个
面粉 一小碗
清水 适量
生抽
葱姜蒜

番茄面鱼儿的做法  

  1. 和面---一边倒水一边搅,水加到面搅起来阻力略大时停.继续搅(顺着同一方向)  搅累了盖上保鲜膜醒一会

  2. 醒面的时候准备其他材料,烫西红柿,剥皮,切成小块;胡萝卜切丝(不用太细..);葱姜蒜切末切丝随便

  3. 热锅倒油,下葱姜蒜炝锅(留一点蒜末最后快出锅的时候放),然后倒入胡萝卜炒一会,有点泛金色的时候放西红柿

  4. 西红柿熬出汁,倒水煮开了就可以拨面鱼儿了.最好用边比较尖的碗..我脑残用带沿的不锈钢盆..难撇到...

  5. 拨面鱼儿用一根筷子最顺利,把碗倾斜,有种面糊快要倒出来的感觉,然后就可以用筷子拨了

  6. 最后该出锅的时候慢慢倒打好的鸡蛋,用铲子稍微划一划形成蛋花,再加上之前留的蒜末,关火盖盖子1分钟---开吃

小贴士

一定不要用带沿的盆拨面鱼儿.....

番茄面鱼儿的留言

  • Flora_冉  2年前  
    0
    我拨面的时候很容易粘筷子 做出来的面鱼儿不大块 是什么原因啊
    作者回复 2年前  
    用筷子拨的时候拨两下面糊就在锅里涮一下筷子~这样会好一些XD如果想拨的长一点可以用口比较宽的容器装面糊 如果是碗的话 可以试着用筷子拨的时候撇大条一些..(啊好像越说越不清楚了...OTL

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