多用途百搭小饼干——手指饼干

简介

烘焙中手指饼干被称为是百搭小饼干,手指饼干做好后,就可以直接入口吃,口感松松的、脆脆的,入口即化,非常好吃,烤少了指定不够吃哦;手指饼干还可以用来做慕斯蛋糕的围边,还可以用来做著名的甜品提拉米苏。。。。。。

      手指饼干又是一款非常健康的饼干,整个过程下来没有用到一滴油,哈哈,零负担,吃了不会发胖哦。。。。。。

用料  

鸡蛋三个,低粉95克,细砂糖60克,柠檬汁适量。

多用途百搭小饼干——手指饼干的做法  

  1. 分开蛋白和蛋黄。

  2. 蛋白加几滴柠檬汁,加糖30克打发至有直立小尖角。

  3. 蛋黄加糖30克,打到颜色发白,糖溶化。

  4. 取三分之一蛋白,加到蛋黄中切拌均匀。

  5. 将其余蛋白加到蛋黄中切拌均匀。

  6. 面粉过筛后加入到蛋糊中。

  7. 切拌到无明显颗粒的状态。

  8. 装入裱花袋,袋里事先放好平口裱花嘴,或者袋子剪个圆直口,挤入铺油布的烤盘中,留足够间距。

  9. 烤箱预热190度,上下火,中层,10分钟左右即可。

小贴士

1、打发的蛋白糊在与蛋黄及面粉混合时,要向上翻拌或切拌的手法,以免消泡。

2、烤到最后几分钟时要多观察,表面颜色变黄即可,不要烤糊了。

3、挤的时候用力尽量均匀些,每个饼干的量基本一样,烤出来粗细就会差不多少大小。

4、每挤一条,最后收尾时都要向开始的方向反着提一下,基本可以保证饼干的两头都是一样的椭圆形了。

多用途百搭小饼干——手指饼干的留言

关于多用途百搭小饼干——手指饼干的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 33 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2526 收藏

作者玉池桃红的其他菜谱