柠檬鸭

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简介

老公超爱吃柠檬鸭的,今晚满足了他的胃!柠檬鸭的味道追求的是用柠檬的酸味覆盖掉鸭子的腥味,酸中带甜!

用料  

柠檬(腌过的老柠檬) 1个
酸荞头 5个
酸姜 2个
1个
酸椒 2个
半只
6瓣
料酒 2勺
酱油 2勺
蚝油 1勺
2勺
1勺
1勺
酸梅 1个

柠檬鸭的做法  

  1. 把鸭肉放进沸水中水煮,去血水。5分熟。起锅放凉。

    柠檬鸭的做法 步骤1
  2. 酸荞头,酸姜、酸椒切丝。一起用油爆炒至香。起锅待用。

    柠檬鸭的做法 步骤2
  3. 把鸭肉入锅,煸炒去鸭油。

  4. 洗锅后,姜丝、蒜入油锅爆香,把鸭肉、第二步中的酸料一起入锅炒。

  5. 把预先准备好的料酒、酱油、蚝油、糖、盐、油按上述比例调好,倒入锅中,去鸭肉一起炒。

  6. 鸭肉起锅前2分钟,把柠檬(去籽)、酸梅加水混合后一起入锅。

  7. 把鸭肉盛起,完成任务!

    柠檬鸭的做法 步骤7

小贴士

鸭子最好不要太肥,皮厚的鸭子比较肥腻!柠檬一定要去籽!

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