简易版巧克力蛋糕

简介

这个蛋糕需要的原料和步骤都很简单,分量也不大,适合小聚时随便一做。

蛋糕做好可以趁着松软温暖直接吃,不会太甜;也可以铺奶油。奶油口味可以自己调制,这次我做的是咖啡奶油。

用料  

低筋面粉 115g
110g (成品不会很甜)
巧克力粉 45g
鸡蛋 2只
牛奶 125ml
沸水 约125ml
烘焙粉(使蛋糕松软,不加亦可) 1/4茶匙
植物油或牛油 适量
奶油 100ml
1-2茶匙
香草精 少量,约3-4滴
咖啡粉 15g

简易版巧克力蛋糕的做法  

  1. 预热烤箱至180度。准备直径20cm的圆形烤盘,用植物油涂抹内部,铺上锡纸。少量沸水备用。

  2. 把除沸水外的所有原料倒在一个盆里,用搅拌勺或电动搅拌器进行搅拌,直到充分混合,变成顺滑的糊状。刚开始搅拌时可能粉末都会飞出来,但很快就能混合在一起了。

  3. 一点点加入沸水,让原本的糊状物变成深色浆状。

  4. 将混合物倒入烤盘;表面可能会有很多气泡,我会用勺子抹平,感觉这样出来的成品表面会更好看。

    简易版巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 放进预热好的烤箱约20分钟。蛋糕表面会渐渐变硬。
    可以这样测试烘焙状况:用叉子或筷子插入蛋糕表面,拔出来如果干净无液体,基本就可以拿出来了,这样可以保证内里松软。
    如果烤超过30分钟恐怕里面就很硬了。

  6. 如果需要在表面铺奶油,需要在做蛋糕之前准备并冷冻。方法如下:混合奶油、糖、香草精、咖啡粉

  7. 搅拌至奶油成形略有硬度;不要过分搅拌,会使奶油变成渣状。

  8. 放入冰箱,等蛋糕完成后再将奶油挤到表面。
    按照这个配方做出来的奶油足够涂满整个蛋糕表面;如果不需要涂满,可再减少用量。

简易版巧克力蛋糕的留言

关于简易版巧克力蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
3 收藏