肉炒腐竹木耳

63 人做过这道菜
厨房修好了,熬了半个月终于可以吃自己炒的菜了!这道菜是七夕前一天在饭馆里吃到得,感觉很好吃就拿来模仿了。饭馆里的用的五花肉,切的很薄一点也不油腻,连我这从来不吃肥肉的人都吃了好几片儿。今天没有买到五花肉,买的后肘肉也不错。我记得饭馆里的菜除了木耳腐竹还有别的,实在是记不得了,就成就了今晚这道。

用料  

腐竹
黑木耳
猪后肘肉
食用油
生抽
老抽
鸡精

肉炒腐竹木耳的做法  

  1. 将腐竹和黑木耳分别泡发开来。

  2. 将猪后肘肉切好备用,肥肉和瘦肉分开。将葱切成葱花备用。

  3. 将泡发的腐竹沥掉水分切段备用,将黑木耳撕成略小的块。

  4. 锅中倒入适量的油,晃荡一下锅,稍稍热之后,倒入切好的肥肉,将肥肉熬一会儿熬出油,不要将肥肉敖干,放入切好的瘦肉炒至肉变白色,加入葱花炝锅。

  5. 炝完锅之后倒入腐竹和黑木耳,加入适量的老抽生抽,翻炒均匀,加入少量的水盖上锅盖中火焖3-5分钟,大火收汁儿,起过前加入适量的盐和鸡精调味即可。

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肉炒腐竹木耳的答疑

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