“Happiness三茶”の手绘饼干课 - 一颗饼干情书

简介

无论是节日 还是生日 还是平时你想表达爱意的日子 。。亲手画一颗饼干 让它带去你的甜蜜情意。。胜过千言万语 ~ ~ ~

用料  

主料
黄油 150g
面粉 3cup
幼砂糖 1/2cup
泡打粉 1/2tsp
食盐 1/2tsp
香草精 2tsp
辅料
蛋白粉 10g
糖粉 200g
适量

“Happiness三茶”の手绘饼干课 - 一颗饼干情书的做法  

  1. 准备好原材料 纯天然绿色的食材是首要!为了自己也为家人的健康。。这才是homemade最有爱之所在!

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  2. 黄油室温软化 加入砂糖 放入搅拌机(没有搅拌机也可以手动翻拌哦 这个没问题!)

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  3. 搅拌均匀 如图的状态即可

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  4. 加入鸡蛋 或者你也可以把鸡蛋搅拌好 导入混合好的黄油中。。实践证明 口感上没什么特别的分别。。

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  5. 加入香草精。。我用的是这种香草精 香气浓郁 混合后减少蛋腥气 当然如果没有 也是可以的!【一下这两个牌子 是我常用的 供大家参考】

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  6. 加入香草精。。我用的是这种香草精 香气浓郁 混合后减少蛋腥气 当然如果没有 也是可以的!【一下这两个牌子 是我常用的 供大家参考】

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  7. 继续搅拌。。直到黄油略微发白的状态 四周粘盆边的黄油轻盈如羽毛的感觉。。不必打发。。看上去 是如图的效果即可。。

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  8. 过筛后的面粉+盐+泡打粉 和前一步完成的黄油混合在一起。。搅拌均匀如图。。

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  9. 取一些揉好的面 在案板上揉光滑 擀成越5mm厚的面片。。四周修整一下。。

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  10. 拿出饼干模具。。在面片上面 切下形状!(在这个时候 记得把烤箱预热170度哦)然后开始继续下面的工作

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  11. 如果你想要一些复杂的形状 稍稍有些复杂 。。可以先在纸上画下 然后剪下来 贴在面饼上 按边缘小心的刻下来。。就有了各式各样的形状啦!

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  12. 将所有切好刻好的面 小心摆在烤盘里面!预热好的烤箱 刚好这时候可以烤制了!饼干半成品统统入烤箱 170度 13分钟左右 这个要根据你的烤箱 有的烤箱升温快温度高 所以你要观察 饼干四周开始上色 表示就熟了 可以拿出 不然可就烤焦了哦。。

    “Happiness三茶”の手绘饼干课 - 一颗饼干情书的做法 步骤12
  13. 准备糖霜!糖粉过筛+蛋白粉+水 混合成比较粘稠的糖霜。。不结块。。【画线】装入裱花袋。。剪一小小的口 方便蛋白霜轻松均匀的挤出。。(或者 还可以买画线钢嘴:比如wilton家的一号画线的裱花嘴)灰常好用哦!再有一部分多加一些水 稀一点【用来填充】

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  14. 如果你要的花样繁多颜色丰富 那要记得 购买质量好的可食用色素 我这里用的是下图的牌子【美国代购】用少少一点  就很鲜艳的颜色 又很省 又健康! 然后把上一步骤的糖霜分别装进小杯子里面 调成各种颜色。。记得每种颜色需要两杯 一杯【浓一点画线】 另一杯【稀一点填充】

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  15. 今天 我们就选其中这颗大红心 来教大家怎么绘制!

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  16. 用红色糖霜填充整颗心。。【当热 这里有另一种办法 就是用翻糖膏 然后调色!如图。。1.把颜色揉均匀 2.擀成片 3.切形状 4.切下来 沾些糖浆贴在饼干上。。】 现在 这颗红心的基础颜色完成!

    “Happiness三茶”の手绘饼干课 - 一颗饼干情书的做法 步骤16
  17. 之后就是用我们调好的糖霜画线啦。。细致的一点点把图案画出来!

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  18. 细节要十分小心 不要画歪了 手也不要抖 尽量画得流畅线条粗细均匀!好啦 这颗满怀深情的爱心饼干 大功告成!

    “Happiness三茶”の手绘饼干课 - 一颗饼干情书的做法 步骤18

小贴士

*画线的时候要有耐心 也要小心手发抖 之前可以在纸上多练习练习 然后再在饼干上面画。。功夫不负有心人 多多练习是成功画线的基础哦!
*糖霜的浓稠度需要注意 一个是画线的不能太稀  那样线就会挤成河流了。。另一点是填充的不能太干 那样很难形成光滑的表面。。
*还有不明白的问题 可以随时问我哟!很乐于解答亲们的疑惑~~:)

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