好奇宝宝O_O
秒杀饭店的仔姜烧鸭
7.2
综合评分
40
人做过这道菜
超好吃的一道菜，仔姜独特的味道会瞬间勾起你的食欲，做法简单，实为人间极品美味。
用料
秒杀饭店的仔姜烧鸭的做法
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仔姜切薄片，加适量盐腌制。美人椒切斜刀，蒜稍微拍碎，鸭肉焯水备用。
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锅中加适量油，烧至五成热时，加入一勺豆瓣酱和花椒炒香。倒入鸭肉煸香，再加入料酒和适量老抽，如果鸭肉肥的话可以多煸一会儿。
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待鸭肉和佐料混合均匀后，加适量水，大火煮开，盖上锅盖中小火焖。
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在鸭肉焖熟，汁也快收干时，加入适量盐。开中大火，倒入仔姜和辣椒混合均匀，也可以再焖一会儿，让仔姜的味道更浓厚。
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汤汁基本收干时起锅，享受美味吧～
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重点：子姜一定要提前用盐腌制！我吃过的饭店都不会这么做！腌制过后姜味更浓郁，姜本身也会更好吃！
小贴士
1、如果鸭子比较肥的话，可以把肥肉先爆油。
2、仔姜一定要先用盐腌制，不然没有盐不好吃。
3、炒豆瓣酱和花椒时，油温不能过热，不然容易糊。
4、仔姜和辣椒不要放太早，煮久了不好吃也不好看。
5、习惯放味精的朋友就放点吧，我觉得没必要就没写了。
6、真的好好吃。。。
2、仔姜一定要先用盐腌制，不然没有盐不好吃。
3、炒豆瓣酱和花椒时，油温不能过热，不然容易糊。
4、仔姜和辣椒不要放太早，煮久了不好吃也不好看。
5、习惯放味精的朋友就放点吧，我觉得没必要就没写了。
6、真的好好吃。。。
