剁椒酱(酸甜口味)

简介

参照大家的配方改良,入口的味道不是那么辣,新鲜的小红辣椒,除了晒成干辣皮,还可以做成好吃简单的辣酱。

用料  

新鲜小红辣椒
白砂糖
番茄酱
清油
大蒜

剁椒酱(酸甜口味)的做法  

  1. 先把辣椒洗干净,然后擦去上面多余的水份。

    剁椒酱(酸甜口味)的做法 步骤1
  2. 自己剁碎辣椒口感会比较好,用搅拌机省事但是没有颗粒感,辣椒不需要剁的太细。

    剁椒酱(酸甜口味)的做法 步骤2
  3. 在把大蒜和姜剁成末,不需要太多,只是提味而已,可以放入少许白芝麻增香。

    剁椒酱(酸甜口味)的做法 步骤3
  4. 放入少许盐一小勺,糖半勺,一大勺番茄酱,如果不能吃辣的朋友可以多放一勺番茄酱。

    剁椒酱(酸甜口味)的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀后,锅中烧热油,油熟后关火。

    剁椒酱(酸甜口味)的做法 步骤5
  6. 在把晾凉到七八成的油倒入辣酱,快速搅拌,封口即可。

    剁椒酱(酸甜口味)的做法 步骤6

小贴士

做好后常温下放置一天就可以放入冰箱,腌制入味3、5天后吃更香,加了热油之后可以长期保存,吃的时候记得用干净勺子盛到小碗里,不要在罐子里吃那样会放不住的。

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