虫草花雞湯

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简介

作為港妞,定期必須要煲點老火湯,而在我們家最受歡迎的就是雞湯。其實煲湯可以說是最簡單的做菜方式,只要放對了食材,一定會成功的。而且港式的湯,只要料放足最後只放鹽,其他調味料一律不加,就已經很鮮美了。

用料  

土雞
虫草花
蜜枣
准山
茨實

虫草花雞湯的做法  

  1. 為了避免最後湯會有大量的油,事先把大部份雞皮去掉。

  2. 雞放涼水焯一下。

  3. 大砂鍋水開後,把所有材料放裡面,咕嘟2個小時只放鹽調味即可。

小贴士

如果湯比較多, 一次喝不完, 建議不要把鹽直接加入一大鍋湯裡。可以每次喝的時候加入碗裡。這樣,即使湯放過夜也不會產生亚硝酸盐 。

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