普罗旺斯炖菜

8.0 综合评分
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看到这菜,就觉得有夏天的感觉,那么丰富的色彩。
虽然调味只有盐和胡椒,却把蔬菜本身的鲜甜味展示的淋漓尽致。
配面包,配米饭,配意粉都不错。

用料  

【材料】
线茄 2根
红彩椒 2个
黄彩椒 2个
西葫芦 1个
番茄 2个
洋葱 1个
4瓣
【调味】
橄榄油 1汤匙
适量
现磨胡椒 适量

普罗旺斯炖菜的做法  

  1. 丰富的蔬菜,看到就开心呀!!

    普罗旺斯炖菜的做法 步骤1
  2. 准备工作:
    1.茄子切条,细的对半切,粗的切4半。
    2.红,黄彩椒去籽,切粗条。
    3.西葫芦对半切后再切1.5cm-2cm厚片。
    4.番茄头顶划十字刀,放入煮沸的水中汆烫去皮,切大块。
    5.洋葱切大块。蒜切碎。

    普罗旺斯炖菜的做法 步骤2
  3. 铸铁锅烧热,放橄榄油爆香洋葱和蒜末。

    普罗旺斯炖菜的做法 步骤3
  4. 加入切好的各种材料兜炒。材料出水变软,加入番茄炒匀。加入盐和现磨胡椒拌匀,不够油的可以加些橄榄油。

    普罗旺斯炖菜的做法 步骤4
  5. 加盖中火焖煮20分钟,打开盖大火收汁,试味。

    普罗旺斯炖菜的做法 步骤5
  6. 盛起摆盘,在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可。配面包很好吃!

    普罗旺斯炖菜的做法 步骤6
  7. 王喵小姐也很感兴趣,哈哈!

    普罗旺斯炖菜的做法 步骤7

小贴士

铸铁锅制作,一滴水都没有放,完全是蔬菜的汁水。火不能过猛,避免蔬菜自己还没有出水就先烧焦了。如果用普通锅制作,可以看情况加少许水。

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