普罗旺斯炖菜

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(60 份)
好极了
44
挺好
13
一般
1
195
人做过这道菜

简介

这道菜式选自我的第一本食谱书-异国情调浪漫吃,里面有75道异国风情的菜式,希望它能让大家的餐桌更加丰富!http://item.jd.com/11299825.html
看到这菜,就觉得有夏天的感觉,那么丰富的色彩。
虽然调味只有盐和胡椒,却把蔬菜本身的鲜甜味展示的淋漓尽致。
配面包,配米饭,配意粉都不错。

用料  

【材料】
线茄 2根
红彩椒 2个
黄彩椒 2个
西葫芦 1个
番茄 2个
洋葱 1个
4瓣
【调味】
橄榄油 1汤匙
适量
现磨胡椒 适量

普罗旺斯炖菜的做法  

  1. 丰富的蔬菜,看到就开心呀!!

    普罗旺斯炖菜的做法 步骤1
  2. 准备工作:
    1.茄子切条,细的对半切,粗的切4半。
    2.红,黄彩椒去籽,切粗条。
    3.西葫芦对半切后再切1.5cm-2cm厚片。
    4.番茄头顶划十字刀,放入煮沸的水中汆烫去皮,切大块。
    5.洋葱切大块。蒜切碎。

    普罗旺斯炖菜的做法 步骤2
  3. 铸铁锅烧热,放橄榄油爆香洋葱和蒜末。

    普罗旺斯炖菜的做法 步骤3
  4. 加入切好的各种材料兜抄。

    普罗旺斯炖菜的做法 步骤4
  5. 材料出水变软,加入番茄炒匀。加入盐和现磨胡椒拌匀,不够油的可以加些橄榄油。

    普罗旺斯炖菜的做法 步骤5
  6. 加盖中火焖煮20分钟,打开盖大火收汁,试味。

    普罗旺斯炖菜的做法 步骤6
  7. 盛起摆盘,在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可。

    普罗旺斯炖菜的做法 步骤7
  8. 配面包很好吃!

    普罗旺斯炖菜的做法 步骤8
  9. 王喵小姐也很感兴趣,哈哈!

    普罗旺斯炖菜的做法 步骤9

小贴士

铸铁锅制作,一滴水都没有放,完全是蔬菜的汁水。火不能过猛,避免蔬菜自己还没有出水就先烧焦了。如果用普通锅制作,可以看情况加少许水。

普罗旺斯炖菜的留言

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