嵊州粉丝

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简介

嵊州粉丝口感独特,吃法可煮可炒,是嵊州特有的一种风味小吃,名声远播绍兴、杭州、宁波、上海一带。
嵊州粉丝口味最纯、声名最盛。此面先用优质大米精制而成,采用传统工艺精制而成,不加任何添加剂,成品开似圆盘。细条均匀,烧煮方便,荤素两可,其口感滑爽,柔韧,配之佐料风味独特,经侧定此面既不失大米主要营养成份,更具有瘦身健美之功效。
因前几日在绍兴游玩时得好友介绍带了一些回来,今日一食确实美味,与平常食用的粉丝不同,嵊州粉丝略有嚼头。

用料  

嵊州粉丝 2片
鲍菇 一根
卷心菜 四分之一个
猪肉 50g
料酒 25ml
大蒜 2瓣
2.5小匙
味精、鸡精 各2小勺
食用油 30ml
酱油 10ml

嵊州粉丝的做法  

  1. 将鲍菇切片,卷心菜切丝,猪肉切块,大蒜切末备用。

    嵊州粉丝的做法 步骤1
  2. 将嵊州粉丝入凉水中泡5分钟。

    嵊州粉丝的做法 步骤2
  3. 锅内下油,将猪肉如果翻炒至8分熟,将大蒜倒入锅内翻几下后倒入鲍菇翻炒,并加入盐和料酒。

    嵊州粉丝的做法 步骤3
  4. 待鲍菇炒至7 8分熟后下卷心菜翻炒至软。

    嵊州粉丝的做法 步骤4
  5. 将水里泡好的嵊州粉丝抓入锅里,记住水不用沥干,因为太干会粘锅。翻炒个3  4分钟后加入酱油翻炒几下,最后加入味精鸡精即可起锅。如果觉得味道淡了,可以再适当的加点盐哦。

    嵊州粉丝的做法 步骤5
  6. 取一只碗,将紫菜撕成小片入碗,撒点虾皮,加点盐、味精,倒入开水搅拌即可。

    嵊州粉丝的做法 步骤6
  7. 好啦,开始享用吧!!

    嵊州粉丝的做法 步骤7

小贴士

如果下粉丝翻炒时锅内太干,可以适当的加点清水缓和下哦。

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