笑脸披萨(从皮开始)——番茄蘑菇芝士Pizza

简介

LOTLESS 设计食/Design Cuisine
清晰大图及双语版请浏览博客 http://blog.sina.com.cn/lotless

用料  

高筋面粉或普通面粉 100%
温水 65%
干酵母 1%
1%
5%
橄榄油 7%
番茄酱或橄榄油蒜蓉酱 适量
小番茄 适量
甜玉米粒 适量
白蘑菇切片 适量
洋葱 适量
盐、胡椒 适量
马苏里拉或帕玛森碎芝士 适量
帕玛森芝士粉(可不加) 适量

笑脸披萨(从皮开始)——番茄蘑菇芝士Pizza的做法  

  1. 披萨面团
    将部分温水、酵母、糖混合,静置5分钟活化酵母,会看见小泡泡产生或乳化

    笑脸披萨(从皮开始)——番茄蘑菇芝士Pizza的做法 步骤1
  2. 将面粉、盐、橄榄油放入和面容器中,将1的酵母水及其余温水加入,启动和面程序;或者在工作台上手揉面。揉好的面团光滑并富有弹性

    笑脸披萨(从皮开始)——番茄蘑菇芝士Pizza的做法 步骤2
  3. 将面团揪成球状,在大碗里涂少许橄榄油,将面团坐进碗里,表面涂少许橄榄油防止干燥起皮

  4. 用保鲜膜密封,温暖处静置发酵至两倍大

  5. 工作台撒少许手粉,将面团擀成薄圆片

    笑脸披萨(从皮开始)——番茄蘑菇芝士Pizza的做法 步骤5
  6. 圆片表面刷一层橄榄油,防止馅料中的水分浸入面团

  7. 用勺子背面将酱料呈漩涡状涂开,边缘留出1厘米左右不涂

    笑脸披萨(从皮开始)——番茄蘑菇芝士Pizza的做法 步骤7
  8. 将芝士及其它自己喜欢的搭配洒在面皮上,洒少许橄榄油、盐及黑胡椒调味

    笑脸披萨(从皮开始)——番茄蘑菇芝士Pizza的做法 步骤8
  9. 放入预热好的烤箱,200度烤15分钟左右(根据自己烤箱的情况调整温度和时间),烤至面皮松脆,芝士金黄。烤好后立即撒上芝士粉的话味道更浓郁

    笑脸披萨(从皮开始)——番茄蘑菇芝士Pizza的做法 步骤9

笑脸披萨(从皮开始)——番茄蘑菇芝士Pizza的留言

关于笑脸披萨(从皮开始)——番茄蘑菇芝士Pizza的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
19 收藏