三色炝锅面

面条的具体制作方法就不赘述了，大家都是一样的，无非就是用水或者带颜色的蔬菜汁揉面，面里再稍加一点点盐而已。不过比例很重要，我用的是雪花粉，为的就是雪白的卖相和筋道的口感，经我实验后，发现面和水为2:1，适用于纯白面手擀面，用于压面机的话就偏软了，容易粘连。我同时做的白面，胡萝卜汁+鸡蛋，菠菜汁，这三种。用这个比例，白面的最软，菠菜汁次之，胡萝卜的最硬。所以白面的又加了不少面，具体没称量，大家可以参考着一点一点加面，直到面比较硬为止。