牛奶小餐包(面包机和面发酵)

简介

这款牛奶小餐包因为添加了大量的牛奶,所以吃起来特别松软,不知不觉一小个餐包就被吃光光啦~~~~

用料  

高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
酵母 3g
鸡蛋 40g
白砂糖 45g
食盐 2g
牛奶 115g
黄油 25g
表面刷适量的蛋液

牛奶小餐包(面包机和面发酵)的做法  

  1. 用面包机(柏翠6200)一个生面团功能 和面15分钟后加入黄油颗粒

  2. 取出发酵好的面团,排气后,均匀的分割为16份,分别滚圆后整齐排进烤盘里。

  3. 二次发酵到原来的2倍大小,在面包表面刷蛋液,(可撒上芝麻)。

  4. 烤箱(长帝30gs)提前预热170度,中层,上火150度,下火170度,烤15分钟分钟,出炉后趁热脱模。

    牛奶小餐包(面包机和面发酵)的做法 步骤4

小贴士

** 此款面包的配方,水量比较大,最好试着加,千万别一口气倒光(各家用的面粉品牌不同,面粉吸水量也不同,我用的是金像粉);

** 面包烤的温度根据自己的烤箱来设定。 很多都建议用上下火180度,我实践总结 我的烤箱180度的话 太焦了 所以我用上火150度,如果上下火不能调节的话,我建议面包上色到自己喜欢的颜色用锡纸盖着 这样就不会烤的太焦

** 吃不完的面包需密封后放冰箱冷冻,下次再吃时,取出喷水,180度烤8分钟左右到表面淡淡的金黄,配自制的草莓果酱,非常美味。

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