胖咚咚
seafood Paella西班牙海鲜饭
0
人做过这道菜
色彩输出真的是我一大头疼问题。实际成品比图片早好看许多。
应该用Arborio rice，但买不到，还应该有点Chorizo香肠，但是也买不到
应该用Arborio rice，但买不到，还应该有点Chorizo香肠，但是也买不到
用料
| 研磨黑胡椒 | |
| 免淘米 | 200g |
| 鱿鱼 | |
| 文蛤 | |
| 虾 | |
| 橄榄油 | |
| 黑橄榄 | |
| 红椒 | 半个 |
| 青椒 | 半个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 西红柿 | 一个 |
| 欧芹 | 几根（我用的意大利芹菜） |
| 蒜 | 两瓣 |
| 柠檬 | 一个 |
| 藏红花Saffron | 0.5克 |
| 白葡萄酒 | |
| 甜椒粉Paprika | |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 |
seafood Paella西班牙海鲜饭的做法
小贴士
1.一定免淘米
2.北方的文蛤都好脏，需要多泡，四五个小时为佳
3.海鲜可以自己搭配，也可以换成鸡腿块，带子，墨斗鱼……随意发挥
4.海鲜铺上米饭的时候要压进米里面去
5.玻璃烤盘不是首选，铸铁浅底锅为首选，能烤出米香，玻璃器皿没这个本事。淘宝卖的普通海鲜锅也可以，但是刷起来会要命……
6.汤汁勿多，将将没过米饭为佳，一次加足，中途不改配比
7.如果没有烤箱，可以忽略12-14步，从第15步开始就不再翻动锅，小火煮20分钟，然后压入海鲜再煮5分钟即可。
8.藏红花绝不可少！否则就是海鲜炖饭而不是西班牙海鲜饭了！
2.北方的文蛤都好脏，需要多泡，四五个小时为佳
3.海鲜可以自己搭配，也可以换成鸡腿块，带子，墨斗鱼……随意发挥
4.海鲜铺上米饭的时候要压进米里面去
5.玻璃烤盘不是首选，铸铁浅底锅为首选，能烤出米香，玻璃器皿没这个本事。淘宝卖的普通海鲜锅也可以，但是刷起来会要命……
6.汤汁勿多，将将没过米饭为佳，一次加足，中途不改配比
7.如果没有烤箱，可以忽略12-14步，从第15步开始就不再翻动锅，小火煮20分钟，然后压入海鲜再煮5分钟即可。
8.藏红花绝不可少！否则就是海鲜炖饭而不是西班牙海鲜饭了！
