文蛤入清水点香油去沙,鱿鱼切片划纹,虾开背去虾线
青椒、红椒、洋葱、西红柿切丁,欧芹切碎,蒜压蓉,黑橄榄切圈
熬高汤备用,鸡汤鱼汤皆可
烧热锅后放入文蛤,放白葡萄酒煮至文蛤开口,沥干取出待用
平底锅烧热,放橄榄油,六成热时入蒜炒香,放洋葱碎翻炒至半透明,放入米翻炒,放藏红花,辣椒粉翻炒均匀,放青椒丁红椒丁欧芹碎,下葡萄酒 100ml左右,继续翻炒至闻不到酒香
撒盐,白胡椒粉翻炒。放入高汤,略略没过米饭即可,混合均匀。
腾入烤盘(如果锅够大可以直接放进烤箱当然是最好的啦!),放入海鲜,烤盘盖盖子或盖锡纸
放入预热好的烤箱,上下火180度,50分钟。
出烤箱后挤柠檬汁。
含泪开吃!
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