拉歌蒂尼菜谱:粉蒸排骨

用料  

排骨 600克
蒸肉粉 适量
香油 少许
酒酿 2大勺
腐乳 2大块
大蒜粉 少许
1小勺
花椒粉 少许
豆瓣酱 1勺
韩式辣椒酱 1勺
1勺

拉歌蒂尼菜谱:粉蒸排骨的做法  

  1. 肋排切成2厘米左右的小段,加入花椒粉、豆瓣酱、韩式辣椒酱、甜酒酿、蒜粉与少许的水充分拌匀,用保鲜膜封住放入冰箱腌制4小时以上备用;

    拉歌蒂尼菜谱:粉蒸排骨的做法 步骤1
  2. 腌制好的排骨加入蒸肉粉,拌匀后加入香油继续搅拌,让蒸肉粉充分吸收香油;

    拉歌蒂尼菜谱:粉蒸排骨的做法 步骤2
  3. 快锅中加入少许水,盖上锅盖,中大火加热,等红色安全栓上升、排气阀有轻微呲气场后,转小火,计时8-10分钟,关火。

    拉歌蒂尼菜谱:粉蒸排骨的做法 步骤3

小贴士

烹饪秘诀:
1. 使用压力快锅烹饪,可以保留更多维生素,防止食物氧化;
2. 用快锅做蒸类的食物,不但比使用普通蒸锅快2/3以上,而且食物原汁原味更入味;
3. 快锅的烹饪时间,从红色安全栓上升、排气阀有轻微呲气后开始计算。

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