准备材料,水和盐还有樱桃酒之类的没有写分量的东西,需要的不多,可以自行掌握
冰黄油切成小丁
过筛低筋面粉,和盐,黄油丁抓匀
用刮板切拌黄油面粉,切成尽可能的细
将面粉堆好,中间挖个洞,倒一点水,使面粉和水混合均匀
揉成团,室温下醒一个小时
奶油奶酪室温下软化,加细砂糖,用打蛋器打至蓬松顺滑,分2-3次加入打散的鸡蛋,并继续用打蛋器搅拌至顺滑,加一勺罐头水,一勺樱桃酒,搅拌均匀即成派馅,静置半小时以上
车厘子从罐头捞出来,沥干水分
面团醒好后,擀成面片,铺在派盘上
在派皮底部用叉子叉一些排气小孔,放置15分钟让派皮松弛
预热上下火190度,中层15分钟
取出烤盘,倒入派馅,放入车厘子,重新放入烤箱,140度,中层,烤50分钟
取出趁热吃,冰镇吃,都很好