黑椒孜然牛仔粒

简介

在饭店动辄好几十元的黑胡椒孜然牛仔粒,在家一样可以快捷的做的美味、地道,而且比饭店更加卫生和经济。

用料  

牛肉
白芝麻
香菜(装饰不必太多)
青椒 一个
蒜粉、生姜粉、花椒粉、
黑胡椒粉、孜然粉、老干妈辣椒油
花椒
生姜、蒜、洋葱
生抽、料酒、味极鲜(海天)、盐、糖

黑椒孜然牛仔粒的做法  

  1. 先把牛肉切成小丁,如果牛肉丁切的过大建议用牙签把牛肉丁扎些小洞将来容易入味

  2. 切好的牛肉丁用冷水冲洗多次,直到看不见血渍,沥干水,把牛肉粒装进小碗里备用。建议冲洗时水中加点白醋或者滴几滴柠檬水容易除去腥味

  3. 用料酒、少量盐、味极鲜、黑胡椒、生姜粉、蒜粉、花椒粉调成汁水倒入已经清洗装盘的牛肉粒中,腌制20分钟,当然如果可以腌制更长时间更好,要过夜请用保鲜膜封起来放进冰箱的冷藏区域

  4. 腌好的牛仔粒后,烧油,先放干辣椒、生姜、蒜翻炒一下,然后放入洋葱、加一勺老干妈翻炒闻道洋葱香,倒入腌制好的牛仔粒,翻炒到牛仔粒变色,加一点料酒、生抽、青椒煸炒,翻炒片刻后锅中加点热水,水开后转中小火,待汤汁快收干时加入一勺孜然粉、半勺黑胡椒粉、一勺辣椒粉翻炒下,出锅后撒上白芝麻,加一点香菜装饰。

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