香煎鲳鱼

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鲳鱼,因为刺少肉嫩,富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素,一直是朵拉的最爱之一。这次选择的是黄立鲳,个人感觉皮更厚,肉更嫩。最后浇上泰式甜辣椒,er……好吃是好吃,但看照片觉得怪怪的。喵爸说,这不是凶案现场咩~?

用料  

黄立鲳 一条约350g
泰式甜辣酱 适量

香煎鲳鱼的做法  

  1. 把鲳鱼剖开洗净,之后两面均匀的抹上小半瓷勺盐,腌渍20分钟。

  2. 腌渍好的鱼不用冲洗,用厨房纸巾或者干净毛巾吸干水分,放入油锅中中火煎6-8分钟,煎至鱼鳍焦脆,鱼皮变金黄,翻边,另一面同样的香脆即可

小贴士

煎鱼用中小火,不翻动,煎好一面后再翻面,这样煎鱼就不会粘锅。
因为腌渍过,所有鱼肉会有点咸味,蘸酱吃就好。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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香煎鲳鱼的答疑

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