健康黑麦面包

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简介

第一次尝试用黑麦面粉rye flour做面包。效果非常好,口感也不错。

用料  

黑麦面粉rye flour 250g
全麦面粉Wholemeal flour 75g
高筋面粉 75g
温水 300ml
软红糖 50g
快速酵母 7g
少许
果仁(芝麻,南瓜子等等) 一杯
菜油 25ml

健康黑麦面包的做法  

  1. 将果仁炒香,放凉备用。

    健康黑麦面包的做法 步骤1
  2. 将一大半放凉的果仁放入一个大盆中,加入糖和酵母。

    健康黑麦面包的做法 步骤2
  3. 倒入温水,放置5分种。

    健康黑麦面包的做法 步骤3
  4. 5分钟后可以看到酵母膨胀。

    健康黑麦面包的做法 步骤4
  5. 加入油,所有的面粉和盐。

    健康黑麦面包的做法 步骤5
  6. 拌均匀。

    健康黑麦面包的做法 步骤6
  7. 揉成紧实地团即可。然后铺上保鲜纸,静待15分钟。

    健康黑麦面包的做法 步骤7
  8. 然后再揉成长条放入铺了烤纸的烤盘里。发酵至填满整个盘即可。大概一小时吧,看室内温度啦。

    健康黑麦面包的做法 步骤8
  9. 预热烤箱180C。发酵完后,刷一层水在表面,再撒上剩于的果仁。烤45分钟左右。自己关查吧。

    健康黑麦面包的做法 步骤9
  10. 烤好的面包要拿出放凉,要用一条干净的毛巾铺在上面至完全凉透。最好隔天再切片,效果更好。

    健康黑麦面包的做法 步骤10

小贴士

这个面包最好隔天再吃,因为如果烤完后就切面包容易松散。或者等上半天再吃也可以。
p.s.保存方法:1,用烤纸包好 2,切片放入密封袋再放入冰柜冷藏。

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