小二厨
蒜蓉盐煎牛舌
7.9
综合评分
37
人做过这道菜
牛舌是我自己很喜欢的食物，在餐馆尤其是日料店里吃过好些做法，有天心血来潮在超市里买了牛舌，回家后按照自己的想象做了道简单的菜，味道还不错，同样喜欢吃牛舌但又不知道自己如何下手的盆友可以试一下~
用料
蒜蓉盐煎牛舌的做法
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将牛舌洗净切成薄片（我这里用的是从超市买回的牛舌，已经被处理成很薄的薄片了，如果不知道该怎么切的筒子可以去超市看一看有没有切好的）
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在牛舌片两面抹上盐，腌制1-2小时（也可以用酱油来腌，是不同的口味~）
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腌制好后将牛舌洗净，将水分挤去
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平底锅大火烧热，放入黄油化开（没有的话也可以用普通的食用油代替），用筷子将牛舌片放入锅中展平，转小火煎
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根据牛舌片的厚度决定单面煎的时间。牛舌很容易老，如果是很薄的切片，煎10秒左右就要迅速翻面
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两面煎好后关火，将牛舌装盘
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将大蒜剁成蒜蓉，锅烧热后倒入蒜蓉，闻到蒜香后即可关火。将蒜汁浇到牛舌上
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青柠切片，吃牛舌时可以将柠檬汁挤到牛舌上，味道更好~
小贴士
因为牛舌非常容易老，所以切记一定一定要掌握好火候
