独家版牛奶鸡蛋醪糟

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(18 份)
好极了
13
挺好
5
一般
0

简介

~~~~相信每一个在兰州长大的孩子都吃过这个在夜市上的特色美食,然后这也是为毛现在整个兰州政宁路的夜市半条街都在卖牛奶鸡蛋醪糟的原因,更是这次回故乡感叹为啥外地人如此之多的原因!!!
      好吧,以为我不滋道你们来吃醪糟的嘛?.......以为我不滋道你们是来避暑乘凉的嘛?小,看,我....
      作为一个曾经的兰州人第一次吃醪糟竟然是在半年前,啊啊 ,是朋友惊讶于我米吃过才带我去的,%>_<%.......栾后,就爱上了丫!前两天,有幸继续吃遍兰州,于是定下计划一天一碗醪糟,每天在不同家次~~~~~(哈哈哈哈哈)这挨个尝下来,真滴是一家一个味道,有的放花生多,有的放鸡蛋多,有的放糖多,有的还放银耳,做法都大同小异,照片上这家是麻麻爱次的一家,他家只放银耳不放花生,此次的菜谱是伦家师傅亲自给我传授的啦~~~~(娇羞....)
   其实,对于我来说,是我满满的回忆........为这一大碗醪糟阔以尽情穿梭在热闹嘈杂的夜市,排长队中间有说有笑的等那么一碗,两只勺倆个人分食,夏天一碗下肚酣畅淋漓,更更重要的是,我和好朋友吃过,男朋友请我吃过,和妈咪一起排大长队过,给老马(外国大帅锅)保证不好次就捶我过!

用料  

1、纯牛奶 1袋
2、醪糟 2-3勺
3、葡萄干 适量
4、熟花生 适量
5、熟芝麻 适量
6、碎银耳 适量
7、鸡蛋 1-2个
8、小苏打 一点点

独家版牛奶鸡蛋醪糟的做法  

  1. 备齐材料,噢耶~~~

    独家版牛奶鸡蛋醪糟的做法 步骤1
  2. 醪糟用普通的汤勺的话舀2-3勺,千万不要舀太多,和醪糟汁一起,不要只舀稠醪糟,会煮成稠糊糊!!!

    独家版牛奶鸡蛋醪糟的做法 步骤2
  3. 银耳一小朵提前泡发,摘成碎银耳

  4. 开小火加入香香的牛奶和葡萄干以及芝麻(芝麻撒多一点会很香)和之前提前泡发的碎银耳还有一小撮小苏打,糖适量无需太多,(我米加)

    独家版牛奶鸡蛋醪糟的做法 步骤4
  5. 鸡蛋倒碗里,用勺子随便敲几下打散,不用打匀,倒进锅里,大火烧开,不要使劲搅弄散,大块的蛋花才正宗

  6. 提前碗里放几粒熟花生仁

    独家版牛奶鸡蛋醪糟的做法 步骤6
  7. 倒入牛奶醪糟,尽情享受吧

    独家版牛奶鸡蛋醪糟的做法 步骤7

小贴士

1!一定要加小苏打,会使牛奶醪糟酸碱中和,不然会发生反应!!
2!刚刚搜了下,居然有人比我先传在 下厨房里,摔桌!!不过你们的米有最新版的加银耳,啦啦啦啦~~~~~
3!  芝麻白黑两种更好喝,喜欢核桃仁的可以放些核桃仁代替花生,但是一定要最后放,不要煮!因为煮了会变软,影响口感。
4!最后想品尝正宗的盆友,一定要去 兰  州!!!

独家版牛奶鸡蛋醪糟的留言

  • MrsW_ky6w  3天前  
    0
    醪糟就是酒曲吗 请问
    作者回复 3天前  
    是吧,
  • jamie_2ph9  30天前  
    0
    为什么会起泡泡,差点漫出来😭
    作者回复 28天前  
    可能是醪糟过酸,或者碱放多了,有时候火开的太大也是这样。
  • 手机用户5401_4wen  3个月前  
    0
    照方子做的,果然很好吃,和兰州夜市那家最火的牛奶鸡蛋醪糟有一拼呢😊,谢谢楼主啦😄
    作者回复 3个月前  
    感动!!想当年我自己研究这方子也不容易,不知道吞了多少碗才记住了步骤啊啊,现在可怀念了,可是觉得夜市上偷工减料,味道差了许多⋯⋯

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