四喜烤麸

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四喜烤麸,大家应该都懂得,营养也不多说,做法真简单的,表说我懒哈。
就是一道很下饭的菜,多做点,冰箱能存放两三天,吃多少拿多少。

用料  

烤麸 半块
黑木耳 适量
花生米 适量
黄花菜 适量
八角 4个
生姜 两大块
生抽 盐 鸡精
冰糖
麻油

四喜烤麸的做法  

  1. 烤麸用手掰开,也可以切小四方快,放在水下一边用手挤一边冲掉白色的浆,多洗几遍就没了;

  2. 黑木耳花生米黄花菜提前一天泡发;

  3. 热锅下油,比平常炒菜要多,下八角炸出香味后就可以下入生姜烤麸黑木耳花生米一起翻炒拌匀;

  4. 然后倒入生抽拌匀,加入一块冰糖,加入足量的水没过烤覆;

  5. 水开后最小火满满的炖,中间多翻几次,上色均匀点,也别结锅底;

  6. 水收到一半时别忘了还有黄花菜,翻匀盖锅再继续炖;

  7. 汤汁收的差不多,调味,不够甜的再加点冰糖或糖,不够咸的来点盐,稍微一点鸡精和少许的麻油,就可以收工了。

小贴士

1,烤麸在市场卖豆制品的地方有售,形状有一卷卷的和一大立方块,卷的貌似贵些,我的半块就是四方快的半块,做出来挺多的了;
2,黄花菜后放,这家伙煮久了味道会变酸;
3,冰糖别很大一块放入,先少放点,不够后面再加,甜过头可不是菜了;
4,炖到后面留心点哈,别烤干了;
 

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