泰式黄金虾

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人做过这道菜

简介

一直就想做这道虾,但是法国卖鲜虾的少之又少,所以这还是我来了法国第一次做呢。这道菜现在也算我的拿手菜了,最初我是在国内的泰菜馆子吃的,感觉很好吃,外皮包裹着面包屑炸得很酥,里面的虾肉清香美味,一口吃完了还想吃第二口,挡不住的美味啊!

用料  

14只
50ml
适量
胡椒粉 适量
适量
适量
面包屑 200g
面粉 150g
鸡蛋 2个
料酒 20ml

泰式黄金虾的做法  

  1. 葱、姜切碎备用。

    泰式黄金虾的做法 步骤1
  2. 虾洗净,去皮去黑线,留头和尾,沿着虾腹部将其一分为二,但是不要整个切成两半,然后用葱姜碎、料酒和少许盐及胡椒粉腌虾去腥,约3-5分钟。

    泰式黄金虾的做法 步骤2
  3. 准备两只盘子,一个放面包屑,一个放面粉,方便蘸虾。

    泰式黄金虾的做法 步骤3
  4. 鸡蛋打散备用。

    泰式黄金虾的做法 步骤4
  5. 虾腌好后按照面粉、鸡蛋、面包屑的顺序将虾裹好。

    泰式黄金虾的做法 步骤5
  6. 热锅凉油下裹好料的虾,煎至两面金黄即可。

    泰式黄金虾的做法 步骤6

小贴士

1. 虾头没有去掉,但是最好不要食用,因为虾头部分会不熟。剃掉的虾头可以废物利用,熬汤时候放入,增加汤的鲜味。
2. 面包屑能买到最好,买不到可以将面包(全麦面包,比较硬)捣碎使用,过夜的法棍更好。
3. 煎好的虾可以白嘴直接吃,也可蘸自己喜欢的酱料食用。
4. 如果家里有聚会神马的,这道菜很是合适(凉了用烤箱热一下即可)。

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