素炒南乳包菜,

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人做过这道菜

简介

这道菜是我们这里大多数的客家人,每逢大年初一必備的一道桌上菜,只是被我偷工减料吧了,这菜譜的食材应該还有粉丝、云耳,金針、豆付泡 , 雖然少放了这么多的食材,不过我仍然觉得好好吃。

用料  

包菜
清水
南乳
付皮(豆皮)
素味精
羌末

素炒南乳包菜,的做法  

  1. 付皮有兩种,一种是包装好的,不用洗可直接拿來炸,另一种是散賣的,非常骯髒要隔夜洗了晾干。

  2. 大火燒热油后,放付皮下去炸,至颜色变金黄色或微红就马上離鍋以防糊了。

  3. 多馀的油倒出,留一点在鍋内,放羌末爆香,再放南乳爆香。

  4. 放适量清水,弄碎付皮加入水中,不用等到水煮开才放。

  5. 付皮煮软后加入包菜,煮开了放盐、素味精調味,

小贴士

先調味以便菜能夠很容易入味。

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