萨拉米花边披萨salami pizza

简介

我对萨拉米的热爱是毋庸置疑的,尽管也爱金枪鱼和培根,但是面临选择的时候,哪怕我是重度的选择障碍症患者,此时此刻也会毫无悬念的站到萨拉米阵营去~
这次做披萨临时发现家里没有低筋面粉了,于是用了普通的面粉替代,效果竟然也很好,喜出望外!

用料  

高筋粉 120g
低筋粉 40g
90g
橄榄油 5g
干酵母 2.5ml
精细砂糖 5ml
新鲜香菇 2个
火腿肠 6根
马苏里拉芝士 若干
鸡蛋 1个
萨拉米肠 5-7片

萨拉米花边披萨salami pizza的做法  

  1. 干酵母倒入水中,搅拌至均匀无渣

  2. 筛高筋粉,低筋粉,倒入橄榄油,砂糖,这里也可以放一点盐,2.5ml,但也可以省略~加入酵母水,揉成面团,感觉略有弹性,表面较光滑即可

  3. 把面团放在室温下,盖上保鲜膜发酵到变成2倍大,大约1小时左右

  4. 发酵好面团以后,继续揉压,排气,三五分钟后揉成圆饼形放在室温下继续发酵15分钟,均匀向几个方向擀开成圆形大面片

  5. 披萨模抹黄油(我的是ikea买的,忘记几寸了,但是模具其实只是有个形状参考即可~具体尺寸并不重要)

  6. 将面片铺在模具上,调整好边,缘边留出富裕,方便裹香肠

  7. 将火腿肠沿边缘放在面片上,卷好,和底部压死,用剪子剪成1.5cm宽的小结,剪好后用手旋转每个小节,让香肠剖面朝上

  8. 在面饼上用叉子叉出若干小孔,防止膨胀

  9. 饼底上涂抹一层比萨酱,撒第一层马苏里拉芝士丝

  10. 鲜香菇去掉蒂,切片,热锅不放油烘烤两分钟,排出水分,放在披萨上,撒第二层芝士丝,

  11. 鸡蛋打散,用毛刷蘸着在披萨肠结那里刷一遍~

    萨拉米花边披萨salami pizza的做法 步骤11
  12. 放入预热好上下火200℃的烤箱中层,10分钟,取出撒上第三层马苏里拉芝士丝,再烤5-7分钟即可

    萨拉米花边披萨salami pizza的做法 步骤12

小贴士

芝士丝不怕多~多了才有拉粘的效果~

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