素蛏子

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简介

看美食节目学来的一道菜,叫素蛏子号称口感有些像蛏子,没那么夸张,不过口感清爽,搭配合理,很适合夏天来吃

用料  

百叶 1张
金针菇 一小把
黑木耳 5、6朵
黄花菜 9根
3根
生抽 1勺
白胡椒粉 少许
少许
辣椒酱 少许

素蛏子的做法  

  1. 黄花菜、木耳泡发,洗净,木耳切丝。金针菇切根部,洗净。

  2. 百叶切成8cm左右的长条,我拿一张百叶切成3个长条,一张长条可以包3个,均分成3段。

  3. 一张百叶,放一缕金针菇(10根左右),黑木耳丝若干,1根黄花菜。金针菇和黄花菜超出百叶,木耳是包裹在百叶里,在卷百叶的过程中在百叶上抹一点辣椒酱,然后卷紧。一张百叶我做了9个。

  4. 所有的素蛏子入盘。

  5. 淋上少许生抽,每一个淋一点即可,总体一勺差不多。加一点水,怕百叶蒸出来太干。再撒少许糖

  6. 入锅蒸十分钟。

  7. 出锅,撒葱末,撒少许白胡椒粉

  8. 起热油,淋在上面,完成

小贴士

原来的菜单没有辣椒酱,但我觉得实在是有些清淡,内部不太入味,爱吃重口味的人就在百叶抹了一些辣椒酱,口味不错。不喜欢辣椒喜欢清淡的人也可以不加。

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