蚝油双冬

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用料  

冬菇
冬笋
青菜or芥兰
蚝油 2大勺
1小勺,
麻油,味精 少许
酱油 1大勺

蚝油双冬的做法  

  1. 青梗菜切两半,放入热水中,再用冷水漂凉,沥干水分备用

  2. 料一:蚝油 2大勺,酱油 1大勺,糖 2大勺
    水  1 1/2 大勺  味精和麻油各少许
    料二:生粉  1/2 大勺 水 1大勺

  3. 油放多些,用来炸笋。放入冬笋炸2分钟捞出,留油2大勺炒香菇,然后放出笋和料一 煮8分钟至汁料一半时,以料二勾芡。

  4. 再放入油,再次放入青菜加少许盐稍炒,捞出,放入笋和冬菇周边。

小贴士

1.青菜要切均匀,最好达到脆的效果
2.笋要炸够,去除本身的味道

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