腊味蒸糍粑

2 人做过这道菜
这道菜最早我是在饭店吃到的,留下印象最深的不是腊味,而是糍粑,真的太好吃了,鲜香软糯,口齿留香,于是想着如何才能在家里也复制出这种味道,琢磨了很久,终于做出来了。

用料  

腊味蒸糍粑的做法  

  1. 将糯米煮成糯米饭

  2. 在煮糯米饭的同时,将腊肉香肠蒸熟,最重要的是蒸出来的汤汁一定要保留好,这是这道菜的关键之处

  3. 将蒸腊肉保留下来的汤汁拌匀到糯米饭中,汤汁适量,至于需要多少则要根据你的糯米饭来决定,总之根据个人口味了,

  4. 将糯米饭压紧压实,弄成圆形(当然形状随意啦),放凉

  5. 将放凉的糯米饭,此时已经是准糍粑了,放入油锅炸至两面金黄就可以了

  6. 将糍粑像切蛋糕一样的切片,这样吃起来方便

  7. 将腊肉、香肠在糍粑上摆放成型即可,这道菜就完成了

小贴士

这样做,糍粑不但有了腊肉的香味,而且外焦里嫩,口齿留香,绝对是一道非常给力的下饭菜。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

腊味蒸糍粑相关分类

该菜谱创建于
121 收藏


腊味蒸糍粑的其他做法

作者快乐小小厨的其他菜谱

腊味蒸糍粑的答疑

  • 流光缱绻  1个月前  
    0
    整了型啦,下锅怎么炸都不硬,炸不出来你发的那种,最后起锅的时候就是一团糟,我怀疑是不是糯米饭煮软了😂
    作者回复 1个月前  
    那一定是水放太多,太软所以没办法整型了
  • 流光缱绻  1个月前  
    0
    为什么炸的时候怎么都炸不成型,炸了好久都不硬,一直都是软软的😭
    作者回复 1个月前  
    不是炸成型,而是在炸之前就已经先把糯米饭整型好,凉透之后再下油锅炸
  • 开开-16  2个月前  
    0
    怎么样能炸的外酥里嫩,大火还是小火,锅里放很多油炸吗
    作者回复 2个月前  
    油最好多一点,这样炸起来速度快,而且更加容易外焦里嫩,用小火,火太大的话,外面可能已经焦了,里面还没熟透

以上留言由作者回复后显示