豉椒炒花甲

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简介

山里的孩子很少吃海鲜,豆豉辣椒炒花甲在饭店吃过几次,第一次做,味道还是很不错的~

用料  

豉椒炒花甲的做法  

  1. 花甲买回来,最好让老板给点海水,这样能活着;回来倒到盆里碗里加点盐,继续吐泥(约2小时),再洗干净。

    豉椒炒花甲的做法 步骤1
  2. 青辣椒、红辣椒、姜、洋葱切丝,蒜头切丁;把各种配料备齐

    豉椒炒花甲的做法 步骤2
  3. 锅里水烧开后下花甲煮,开壳后捞出;可以放清水里再洗一下,捞出备用;

  4. 热锅热油,下姜和蒜,翻炒,接着下洋葱、青红椒丝,然后是豆豉、辣椒干、辣椒酱,翻炒,再加料酒、生抽、水、白糖、蚝油、胡椒粉。(炒菜期间木有时间拍照)

  5. 最后将花甲倒入锅内快速翻炒至入味,再用水淀粉勾个薄芡,翻炒两下就可以起锅装盘了。

    豉椒炒花甲的做法 步骤5

小贴士

PS:切洋葱,切得俺泪流满面的,请童鞋们注意了

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