牛肉彩椒盅

2 人做过这道菜
今天家里吃牛肉,可是想想这土豆炖牛肉老整了,彩椒牛柳似乎也没什么新意,昨天刚好从超市买了彩椒,嗯,今天晚饭就用它了,来个新鲜的,牛肉彩椒盅。用彩椒做容器虽然已经不是很新鲜的做法,但是这道牛肉彩椒盅估计还没人整过!做创意菜大家都能琢磨出来,关键就是看谁能更快地想出来而已!玉米含丰富纤维素,有助美容,可促进胃肠蠕动,防止便秘,促进胆固醇代谢,加速肠内毒素排出。彩椒又名甜椒,夏天吃彩椒可祛暑降温,去黑斑美容,还有开胃助消化的功效。香菇可预防佝偻病、降血压、降胆固醇、皮肤病及感冒,被誉为植物皇后。

用料  

牛肉 200g
适量
适量
红椒 1只
鸡蛋 1只
青椒 1只
黄椒 1只
香菇 3-4朵
玉米罐头 1罐
老抽 适量
料酒 适量
少许
少许
味精 适量

牛肉彩椒盅的做法  

  1. 香菇冷水泡发,玉米罐头去汤备用。

    牛肉彩椒盅的做法 步骤1
  2. 牛肉切成小丁,用料酒抓匀腌5分钟。

    牛肉彩椒盅的做法 步骤2
  3. 此时可以处理彩椒:切掉头留着备用,去梗去籽。

    牛肉彩椒盅的做法 步骤3
  4. 再打只鸡蛋到牛肉丁中,继续腌一会。

    牛肉彩椒盅的做法 步骤4
  5. 葱、姜切碎备用,泡发的香菇去梗。

    牛肉彩椒盅的做法 步骤5
  6. 再切成和牛肉粒一样大小的丁。

    牛肉彩椒盅的做法 步骤6
  7. 锅中热油,滑牛肉丁至断生,取出沥干多余的血沫。

    牛肉彩椒盅的做法 步骤7
  8. 锅洗净,重新热油,下入葱、姜碎爆香。

    牛肉彩椒盅的做法 步骤8
  9. 将牛肉丁放入翻炒,加入适量老抽调色。

    牛肉彩椒盅的做法 步骤9
  10. 再加入香菇粒翻炒均匀后调入盐和少许味精。

    牛肉彩椒盅的做法 步骤10
  11. 出锅后下入玉米粒翻炒匀即可装入彩椒盅。

    牛肉彩椒盅的做法 步骤11

小贴士

1. 牛肉不要用水冲洗,也不要用拍打的方式断筋,处理的速度要快,且不要用微波、泡水等解冻方法。
2. 我通常喜欢香菇的原味,所以是调入酱油以后才加入香菇。
3. 玉米最好在关火后再放入,保证其原来的口感:清爽嫩滑。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
38 收藏


牛肉彩椒盅的答疑

关于牛肉彩椒盅的做法还有疑问? 提一个问题