和风柿种炸鲑鱼 (食戟之灵)

简介

柿种炸鲑鱼是日本人气料理漫画《食戟之灵》中提到的一道创意料理。主角在料理比赛中因为缺少材料,急中生智,用裁判手里拿着吃的零食『柿种』作为面包糠的代替,做出了与众不同的炸鱼料理。

柿种并不是柿子的种子,而是日式米果,通常是用酱油和辣椒调味,所以外表一般呈橘色。因为由糯米制成,炸出来的鱼外皮口感和味道也非常不同,有的品牌里面会混有花生,味道更香。

用料  

柿种 1包
鸡蛋 2个
鲑鱼 1块
少许

和风柿种炸鲑鱼 (食戟之灵)的做法  

  1. 准备柿种(米果)一包

    和风柿种炸鲑鱼 (食戟之灵)的做法 步骤1
  2. 包好用擀面杖之类的重物碾碎,做成和面包糠类似的材料,加入1小勺盐,待用

    和风柿种炸鲑鱼 (食戟之灵)的做法 步骤2
  3. 鲑鱼(三文鱼)一块,去皮,切成长条(这里切成了两条)

    和风柿种炸鲑鱼 (食戟之灵)的做法 步骤3
  4. 把鸡蛋蛋黄和蛋清分离

    和风柿种炸鲑鱼 (食戟之灵)的做法 步骤4
  5. 把鲑鱼沾上蛋液以后用柿种裹匀

    和风柿种炸鲑鱼 (食戟之灵)的做法 步骤5
  6. 蛋黄不断加入少量色拉油搅拌做成漫画中提到的『卵之素』(类似日式蛋黄酱),不放心可直接使用买来的蛋黄酱

    和风柿种炸鲑鱼 (食戟之灵)的做法 步骤6
  7. 把鱼放入热油(180度左右,放入会冒泡)中炸2-3分钟至金黄酥脆即可,占酱食用

    和风柿种炸鲑鱼 (食戟之灵)的做法 步骤7

小贴士

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