紫薯曲奇,无蛋版。

用料  

低筋面粉 110g
黄油 70g
淡奶油 55ml
砂糖 40g
紫薯 40g
奶粉 5g
泡打粉 1g

紫薯曲奇,无蛋版。的做法  

  1. 紫薯削皮,切小块,放入大碗里。微波炉5分钟。然后用勺子压成泥。备用

  2. 黄油室温软化。一定要是室温,不能加热。否则不能打发。变软后用打蛋器略微打发。

  3. 分两次加入砂糖。

  4. 倒入淡奶油。继续打发。直到奶油和黄油充分融合,体积变大。大约3分钟就好了。(淡奶油开封前需要冷藏一天。)

  5. 低筋面粉,奶粉,泡打粉,一起过筛,加入上一步的奶油糊。搅拌均匀。

  6. 加入紫薯泥。搅拌均匀。

  7. 倒入裱花袋。挤出喜欢的形状,尽量大小均匀哦。

  8. 烤箱预热,然后175度,20分钟,中间层。

小贴士

1,紫薯可以蒸、可以微博、可以煮,反正弄熟了弄成泥就行。
2,如果没有裱花袋,可以擀成面饼,然后放冰箱冻2小时,然后用模具或者小杯子压成一块一块的也可以。
3,紫薯是有甜味的,所以糖的分量比其他方子少。可以根据紫薯的甜度自己增减。

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