五香焖排骨

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一道很简单,又下饭的排骨!腌制过的排骨肉质非常嫩滑且非常入味,入口香料的香味渗入到肉香中在舌尖融化,连骨头都是酥酥的,其味无穷~!

用料  

排骨 500g
十三香 小半茶匙
适量
生粉 1茶匙
腐乳 1块
1根
几片
1瓣
豆豉/豆瓣酱 适量

五香焖排骨的做法  

  1. 下少量盐、生粉、糖、酱油、油拌匀排骨放进冰箱冷藏腌制1个小时

  2. 放姜片、蒜下油锅,待油8分热下腌制过的排骨翻炒,加2茶匙料酒,继续翻炒2分钟

  3. 半碗水、少量豆豉/豆瓣酱、腐乳、十三香、酱油/老抽盖锅盖小火焖制半个小时

  4. 半小时后起盖再加1茶匙生粉收汁

  5. 汁收得差不多,既可下葱段翻匀出锅!

小贴士

腌制排骨时下少量盐即可,其它配料是有味道的,焖排骨的过程中不需要再下盐,免得过咸。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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五香焖排骨的答疑

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