紫薯白莲蓉月饼

简介

就爱吃甜的。。。月饼中馅儿大爱白莲蓉,第一次做月饼自己买了莲蓉馅儿,怎么吃都不是那味儿,也许品牌没选好;月饼皮就是按照大家的方子,粉儿,油,转换糖浆,枧水儿。。。但总觉得这么爱吃甜的不是个事儿,得健康的吃甜的。so,简单看了看大家的紫薯月饼后,我就开动了。

用料  

莲子(去心) 100g
紫薯 250g
食用油 15g
蜂蜜 两大勺(根据个人口味增减)

紫薯白莲蓉月饼的做法  

  1. 莲子洗净,泡莲子,约三小时

  2. 煮莲子1•5小时,直至莲子可以碾碎成泥

  3. 莲子快OK时,开始蒸紫薯

  4. 莲子搅碎成泥,我收工用铲子捻的;紫薯可以过筛以细腻成沙糊撞,放凉。

  5. 莲子糊中加入蜂蜜,开小火边搅,边加油,直至没有生油味,完全拌匀,炒匀。关火,晾----晾凉了容易凝固搓成团儿,不然西不拉几的

  6. 根据你月饼模具的大小撮团压模吧

  7. 其实本身就是熟得,可以直接食用,但因为我放的油很少,不免口味平平,所以在表面涂了蜂蜜后,进了烤箱。

  8. 我用的175度,20分钟,烤蜂蜜的香味扑鼻而来,趁着放凉的时候,来纪录几笔,希望口味还不错

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