颗粒花生酱

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人做过这道菜

简介

最近家里蒸了好多馒头,当作早饭吃。可是馒头相对于包子没什么味道,对于我们这种上班族来讲又没有太多的时间炒个小菜什么的,所以我选择了就着花生酱来吃。眼看买来的那罐“四季宝”花生酱就要见底了,本打算再去超市买一罐续着,转念一想家里还有好多生花生米没有解决,于是决定干脆用这些花生自己做个花生酱吧。

用料  

花生米
白砂糖
食盐
葵花子油

颗粒花生酱的做法  

  1. 生花生米洗净、晾干后,平铺在烤盘中。将烤盘放入烤箱中部,上下火,160度,20分钟。(烤得过程中可以夹1个花生尝尝,只要熟了就可以取出了)。

    颗粒花生酱的做法 步骤1
  2. 取出烤盘,在室温下放凉。

    颗粒花生酱的做法 步骤2
  3. 用手拿一个花生米试试,可以很轻易得将花生外面的红衣搓掉就可以了。

    颗粒花生酱的做法 步骤3
  4. 所有花生去皮待用。

    颗粒花生酱的做法 步骤4
  5. 将葵花子油加热至油冒烟变熟(其他味道清淡的油都可以,不建议用橄榄油,味道太重)。

    颗粒花生酱的做法 步骤5
  6. 烧熟的油盛出,室温下放凉待用。

    颗粒花生酱的做法 步骤6
  7. 取适量去皮后的花生米放入食品料理机,加入适量熟葵花子油、盐、糖,打磨至光滑。逐步将所有花生米打磨成花生酱。

    颗粒花生酱的做法 步骤7
  8. 磨好后的花生酱装入罐子,并放入冰箱冷藏。可以当作凉拌面的调料,也可以搭配馒头吃,味道绝对不会输给某宝牌的哦。

    颗粒花生酱的做法 步骤8

小贴士

1、食品料理机也就是我们常说的搅拌机,一般有好几个刀头,一定要选择“干磨”功能的刀头,其他刀头是不能磨像花生这样的干货的哦。
2、打磨过程中所加入的油一定要加热至熟才可以使用,否则吃了容易拉肚子。
3、如果家里没有烤箱,可以拿铁锅将生花生炒熟后去皮使用。若使用市场上卖的那种盐酥花生作为原料,记得盐的量要适量减少。
4、家用型料理机一般没有商用的强大,可以分批多磨几次,先磨成粗颗粒,再慢慢磨成细泥,但实际上还是会有点颗粒感,不过已经不会影响口感了。
5、糖、盐的量根据自己的口味加入,还可以根据喜好加入炼乳、蜂蜜、巧克力酱等。制作好的花生酱应放入冰箱冷藏保存并尽快食用。

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