红果白芋炒肉片

买来的新鲜花生去壳。500克新花生可以大约可以拨出300克花生米。将拨出的花生米入水煮熟。

猪肉切成肉片，并拌入姜丝、盐、鸡精进行调味。肉片入味后放入油锅稍稍煸炒后盛出。

芋头去皮后，切片。入水煮至七成熟。

将煮至七成熟的芋片盛入筛中，过凉水。（此步骤可去除芋片表面的粘液，提升成品的口感。）

豆腐干切片。

锅中加适量油、盐，倒入处理好的花生米、芋片、以及豆腐干小火拌炒。然后在锅中加小半碗水，大火煮开。

水开后，加入煸过得肉片，小火焖至芋头酥烂为止。起锅前撒上葱花。大功告成！