红果白芋炒肉片

简介

时令菜。

八月份恰逢芋头和新花生上市。带红衣的花生米,白色的芋头,再加上干丝和肉片。
一道菜,颜色、滋味、营养搭配,全部照顾到。

用料  

花生 500g
芋头 600g
豆腐干 四块
猪肉 150g
生姜
鸡精

红果白芋炒肉片的做法  

  1. 买来的新鲜花生去壳。500克新花生可以大约可以拨出300克花生米。将拨出的花生米入水煮熟。

    红果白芋炒肉片的做法 步骤1
  2. 猪肉切成肉片,并拌入姜丝、盐、鸡精进行调味。肉片入味后放入油锅稍稍煸炒后盛出。

    红果白芋炒肉片的做法 步骤2
  3. 芋头去皮后,切片。入水煮至七成熟。

    红果白芋炒肉片的做法 步骤3
  4. 将煮至七成熟的芋片盛入筛中,过凉水。(此步骤可去除芋片表面的粘液,提升成品的口感。)

    红果白芋炒肉片的做法 步骤4
  5. 豆腐干切片。

    红果白芋炒肉片的做法 步骤5
  6. 锅中加适量油、盐,倒入处理好的花生米、芋片、以及豆腐干小火拌炒。然后在锅中加小半碗水,大火煮开。

    红果白芋炒肉片的做法 步骤6
  7. 水开后,加入煸过得肉片,小火焖至芋头酥烂为止。起锅前撒上葱花。大功告成!

    红果白芋炒肉片的做法 步骤7

小贴士

炒出来的分量大约是照片中的两倍。
可根据情况自行增减材料~

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