咸蛋黄南瓜兔仔包

简介

做面点是很好的亲子时光,无论10岁那年笨拙地学包饺子,还是现在30岁了还央求妈妈教我揉一团面;)小兔包我心痒痒了很久,馅料是我自己的心血来潮,味道嘛,还有改进的空间,大家不妨试试看哦。

用料  

中筋面粉 300g
咸蛋黄 2枚
南瓜 350g
熟花生仁 适量
淡奶油 10g
白砂糖 一匙
食盐 少许
枸杞子 若干
鹌鹑蛋 3枚
酵母粉 2g
色拉油 一匙

咸蛋黄南瓜兔仔包的做法  

  1. 酵母粉用小半碗温水(35度左右,不烫手)化开,徐徐加入面粉中。边倒边用筷子搅拌,使成为雪花片状。

  2. 将面揉成三光面团(面光,手光,盆光),盖上湿润纱布饧制1小时左右。

  3. 调制馅料。南瓜去皮大火蒸熟,加入咸蛋黄捣碎成泥。加入食盐、白砂糖、淡奶油搅拌均匀。

  4. 将熟花生仁去皮碾碎,根据馅料的湿度加入适量。最后加入一小勺色拉油拌匀。

  5. 面团发至两倍大小后,揉成长条。揪成小剂子,擀出圆形面皮,用包包子手法将馅料包入。

  6. 包子褶子向下,将包子放在桌面上,用手调整成椭圆型。包子前端三分之一处用剪刀剪出小兔耳朵,后端剪出尾巴。枸杞子点缀眼睛。

  7. 上整锅大火蒸15分钟即可。

  8. 鹌鹑小兔做法。熟鹌鹑蛋去皮,在蛋肚子纵切一小块蛋白,鹌鹑蛋即可稳当放置。用切下来的小块蛋白切两个尖尖的小耳朵,在鹌鹑蛋靠前端三分之一处切一道小口,将耳朵夹入即可。

小贴士

南瓜水分较大,馅料容易过稀。花生仁可以多准备一些,起到调整湿度的作用。

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