椰汁蜜豆布丁

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简介

我这是懒人简化版,用了替代品(家里没有椰浆,就用了椰汁粉),减了吉利丁的用量,合并了步骤。目测对最终成品没有影响。口感还是我自己喜欢的——略有弹性、入口绵软即化,奶香浓却不甜腻。。。

PS:按方子做出来的是这样的4小瓶

用料  

牛奶 180ml
淡奶油 180ml
吉利丁片 1片(5g)
砂糖 20g
椰子粉(超市有售) 1小袋(17g)
蜜豆 少许

椰汁蜜豆布丁的做法  

  1. 把材料12345统统倒进一个搅拌盆里;蜜豆在小布丁瓶子里各倒少许。

  2. 放炉上小火隔水搅匀(我觉得这步骤是为了让吉利丁和砂糖融化),目测看不到砂糖粒和吉利丁片时就可以了。

  3. 装进布丁瓶,稍凉后放进冰箱。有人说要放三个小时,我是睡了一晚起来,它就是啫喱状啦~

小贴士

如果用椰浆的话,也许味道会更清香。我觉得按上面把牛奶和奶油各减掉一些就好了。至于吉利丁片,5g证明也是可以成形的,喜欢更Q弹点的,当然可以用两片。

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