黑椒鸡排饭

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简介

今天的午饭黑椒鸡排很好吃,做法也很简单!

用料  

鸡腿一只
西兰花
户户拌饭酱
盐及黄酒
酱油及红烧酱油
耗油
生粉
味好美黑胡椒(最好是有研磨器的自己磨)
黑芝麻少许

黑椒鸡排饭的做法  

  1. 鸡腿用厨房剪刀把骨头去掉,然后在鸡肉上浅浅的割几刀,目的是腌制的时候容易入味,不能切断鸡肉。

  2. 倒入少许盐、一勺户户酱及少许黄酒,抓匀,腌制十分钟左右。

  3. 在腌制鸡肉的时间里,用一个饭碗调制一碗酱汁。倒入适量的耗油,酱油,红烧酱油,糖,生粉,磨出一些黑胡椒末,倒入满一碗的水,拌匀,尝下味道,不能太咸,因为等会收汁水是,液体会蒸发,等快好了,如果不够咸再发盐调味。

  4. 西兰花切小朵,洗干净,在锅里放适量橄榄油和盐汆烫熟了。如果有密封比较好的不锈钢锅可以直接放入不锈钢锅内,洒少许水倒入橄榄油,开火等锅边冒气了打开锅盖放盐拌一下,如果菜熟的刚刚好就可以关火了,这样做的青菜能保留更多的维生素也节约能源很方便。

  5. 锅热了,放少许橄榄油,鸡皮朝下,鸡排下平底锅煎,两面金黄后,倒入刚刚调制好的酱汁,大火收汁水,汁水不能收完,要留一定量等一会淋在饭上,收汁的过程给鸡肉翻一下面使其两边都入味。

  6. 鸡肉做好后,把一张保鲜袋铺在砧板上,鸡肉在上面切成合适的大小。

  7. 做的过程别忘了煮米饭,把煮好的米饭、西兰花、鸡排,按照自己的喜好排在一个漂亮的盘子里,淋上酱汁,就可以开吃了,啧啧啧,味道不要太好哟!

小贴士

第一次上菜谱,没有拍过程,大家见谅啊!

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