夏日最爱酸香凉拌面

简介

色香味俱全,清爽不油腻,营养丰富。夏天面食首选

用料  

面条
黄瓜
胡萝卜
豆芽(黄绿豆都可以)
火腿
豆皮(可有可无)
芹菜
熟花生
油泼辣子
八角(大香)、桂皮、草果、孜然粒、丁香、花椒、大葱

夏日最爱酸香凉拌面的做法  

  1. 菜切丝备好

    夏日最爱酸香凉拌面的做法 步骤1
  2. 煮熟装盘

    夏日最爱酸香凉拌面的做法 步骤2
  3. 锅中热食用油泼蒜蓉,油温稍微高一点酸香才能出来

    夏日最爱酸香凉拌面的做法 步骤3
  4. 面条煮熟,捞出泡在凉开水里。当然用手工面口感最好

    夏日最爱酸香凉拌面的做法 步骤4
  5. 最关键的就是这一步,熬调料醋水。姜切片,葱切段,草果用刀背敲裂,和八角、桂皮、丁香、孜然粒、花椒一起放入少油的锅中小火煸炒几秒(不要让葱糊掉),然后加开水、适量陈醋、盐中火煮,醋的量依据个人口味加减,太多醋的话大料的香味就不会很凸显,略酸就可以了。煮几分钟到大料的香味溢出关火。

    夏日最爱酸香凉拌面的做法 步骤5
  6. 调料醋水倒入小碗。滴入适量香油。

    夏日最爱酸香凉拌面的做法 步骤6
  7. 炸熟的花生米碾碎、油泼辣子(辣椒面中放白芝麻和少量盐然后热油泼熟)准备好

    夏日最爱酸香凉拌面的做法 步骤7
  8. 面捞出入碗,加菜,依个人口味加入所有的调料

    夏日最爱酸香凉拌面的做法 步骤8
  9. 拌匀开吃。真的超香!

    夏日最爱酸香凉拌面的做法 步骤9

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