多彩冰皮月饼

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用料  

糯米粉
糯米粉
淀粉
牛奶
馅料(看个人喜好)
有色饮料冲粉(多彩的冰皮,不爱可省略)

多彩冰皮月饼的做法  

  1. 糯米粉50g、粘米粉35g和20g淀粉,与140g牛奶,25g糖混合,拌匀成稀面糊,隔水加热,用筷子搅拌至黏稠后关锅盖再蒸10分钟

  2. 取适量糯米粉在锅里炒熟,作为手粉

  3. 将馅料揉成25g球体,馅料可以买现成的,或者是紫薯煮软捣碎加糖

  4. 面团蒸熟后放凉,加果珍粉,高乐高,咖啡粉等有色饮料冲粉,揉匀

  5. 手戴透明塑料手套,揉成25g一份的球体,馅料加入,慢慢推动合口

  6. 封口揉圆后,外部抹上手粉,入模具压好,放入冰箱冷藏一下,(1~2小时就可以了)

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