莴笋炒鸡蛋

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用料  

莴笋 1根
鸡蛋 3个

莴笋炒鸡蛋的做法  

  1. 先将鸡蛋打到碗里,加1大勺料酒, 搅散

  2. 将莴笋去皮切成片

  3. 炒锅倒油,要比平时多一些,这样炒出来的鸡蛋才蓬松。大火,看到油锅开始冒烟之后,倒入鸡蛋液,用筷子迅速的在锅里画圈,使蛋液加速凝固。看到蛋液基本凝固之后就马上出锅。备用

  4. 同一个,倒点油,下莴笋片翻炒1分钟。再把之前炒好的鸡蛋倒回到锅里,加盐调味,翻炒几下,马上出锅

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