麻辣火锅

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好吃的不得了!!! 这么多料适合5个人吃。

用料  

葱白 4段
生姜 8片
8瓣
香叶 4片
桂圆 4个
红枣 4个
花椒 少许
干辣椒 4个
鲜辣椒 4个
王致和香辣酱 2大勺
海底捞【清油麻辣烫】(蓝包) 220g

麻辣火锅的做法  

  1. 先热锅,倒适量的油(我用的是橄榄油),开大火,烧至6成熟。

    麻辣火锅的做法 步骤1
  2. 依次倒入:花椒、干辣椒、姜、蒜、鲜辣椒、葱段,爆炒出香味,加2大勺香辣酱翻炒,倒入火锅底料炒至香味。

    麻辣火锅的做法 步骤2
  3. 加凉纯净水,放桂圆、红枣,倒1大勺白醋,根据个人口味倒适量味极鲜、蚝油、盐,搅匀,烧至沸腾。

    麻辣火锅的做法 步骤3
  4. 依次加菜,开始烫锅了。

    麻辣火锅的做法 步骤4

小贴士

1、洗蔬菜先浸泡一会儿,给水里放点盐,再洗,出来时颜色锃亮,口感好。
2、熬的第一锅汤要一次性把水(凉开水)倒够,盖盖煮,这样熬出来的底料香,吃 的过程中加水随意。

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麻辣火锅的答疑

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