红烧排骨

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简介

老菜新做,本人喜欢甜口,这道菜吃起来是口感滑嫩,香甜脱骨,不油不腻,味美下饭!

用料  

猪排骨 一斤
蒜末 6瓣
葱花 半根
姜丝 少许
少许
老抽 二勺
蘑菇精 一勺
白糖 三勺
料酒 二勺
大料和花椒 少许
花生油 少许
米醋 少许

红烧排骨的做法  

  1. 把排骨放入高压锅,加入少许盐、花椒、大料和料酒还有开水,炖20分钟后捞出备用

    红烧排骨的做法 步骤1
  2. 锅内放入少许花生油,大火,油热后先把排骨放入锅中,加入老抽、盐、料酒,米醋,少许糖炒一会至颜色均匀,加入葱花、蒜末,姜丝炒香后加水烧开

    红烧排骨的做法 步骤2
  3. 转中火再炖40分钟,最后大火收汁,这时要加入三勺糖,提亮、稠汁、增甜味的关键,最后加入蘑菇精关火即可。

    红烧排骨的做法 步骤3

小贴士

喜欢糖醋味的朋友,在最后收汁时多加醋就变成糖醋排骨了,炖40分钟不能省,否则不会脱骨的噢!

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