自制葡萄酒

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简介

自从自己酿了葡萄酒,才发现红酒一点也不好喝。

我会按自己做的时间情况来更新步骤。。。

用料  

葡萄 10斤
冰糖 2斤

自制葡萄酒的做法  

  1. 葡萄用剪不用拔,撒面粉洗干净,不要把上面白霜洗掉,这个有利于以后发酵。洗完摆在容器里自然吹干,一定要等干了才能开始制作。

    自制葡萄酒的做法 步骤1
  2. 将葡萄倒入容器里捏烂,倒入冰糖,我用的是1斤葡萄,100克冰糖的比例,做一层铺一层糖。

  3. 密封放在阴暗角落就好了,切忌遇强光或暴晒,我还用黑色塑料袋罩着他们。

  4. 每天用干净木棒搅拌一次,防止最上面的葡萄果肉长霉菌,也可以让果肉更能充分发酵,不能总是下面的果肉在高效工作。

    自制葡萄酒的做法 步骤4
  5. 一周后过滤,清去葡萄皮肉,密封好20--30天再开封,就可以饮用了。

    自制葡萄酒的做法 步骤5

小贴士

1、1斤葡萄,2两糖,糖越多,酒精浓度越高。
2、我觉得把葡萄捏烂了做更好,以前做没有捏烂,都是每天摇一摇瓶子靠撞击击碎,其实最后完工发现还有好多果肉没有发酵击破。
3、每天用干净木棒搅动一次,防止最上一层长霉菌。
4、做葡萄酒不能用不锈钢等金属容器。完成后盛酒的容器也最好是深色玻璃瓶或者陶瓷罐。

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